Aglio in fiocchi

Definizione (processo, non calibro)

Prodotto privo di pellicine e sabbia, ottenuto frantumando gli spicchi d'aglio tra due rulli ed essiccandoli

Umidità

5.0% max (in polvere) / 8.0% max (fiocchi, tritato, macinato, granulato)

Ceneri totali

5.0% max

Ceneri insolubili in acido

0.5% max

Materie estranee

0.5% max

Test della perossidasi

Negativo

Estratto solubile in acqua fredda (su sostanza secca): solo aglio

Non inferiore al 70.0% e non superiore al 90.0%

Composti solforati organici volatili / olio volatile (su sostanza secca): solo aglio

Non inferiore allo 0.3%

Granulometria / dimensione del setaccio

Definita dalla denominazione della qualità: vedere le codifiche delle qualità qui sotto

Colore

Cipolla: bianca / crema / rosa / rossa secondo la varietà. Aglio: solo da bianco a crema chiaro.

Salmonella

Assente in 25 g

Specifica di esportazione tipica per questa qualità. La specifica vincolante viene concordata per iscritto con l'acquirente prima della conferma dell'ordine e ogni partita viene ispezionata in base a essa prima del carico.

Formati di confezione

Cartoni da 15 kg; sacchi di carta da 20 kg, 25 kg

Container da 20'

10 MTN

Container da 40'

20 MTN

Mesi di raccolta

Febbraio, marzo, aprile, maggio